किशोरों में भावनात्मक भोजन और कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों के सेवन से जुड़ी खाद्य असुरक्षा: अध्ययन
पीएलओएस वन पत्रिका में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि खाद्य असुरक्षा किशोरों में भावनात्मक भोजन और कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों की खपत से जुड़ी हो सकती है। अध्ययन ने राष्ट्रीय कैंसर संस्थान द्वारा एकत्रित पारिवारिक जीवन, गतिविधि, सूर्य, स्वास्थ्य और भोजन अध्ययन से 1,500 से अधिक किशोरों के डेटा का पालन किया।
रिपोर्ट में पाया गया कि जब फलों, सब्जियों, चीनी-मीठे पेय पदार्थों और पोषक तत्वों में कम खाद्य पदार्थों के संयोजन की बात आती है तो किशोर आहार विविध थे। अध्ययन के अनुसार, खाद्य असुरक्षा का अनुभव एक खराब आहार और अधिक रिपोर्ट किए गए भावनात्मक खाने से जुड़ा था।
यहाँ अध्ययन से कुछ प्रमुख निष्कर्ष दिए गए हैं:
- अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 9 मिलियन बच्चे खाद्य-असुरक्षित घरों में रहते हैं।
- किशोर आहार जटिल होते हैं और भावनाओं के जवाब में भोजन करना शामिल कर सकते हैं। वे किफायती स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंच से भी संबंधित हैं।
- बुनियादी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त भोजन तक पहुंच या संसाधन न होना खाद्य असुरक्षा है।
- अमेरिकी कृषि आर्थिक अनुसंधान सेवा विभाग के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 34 मिलियन लोग खाद्य-असुरक्षित घरों में रहते हैं।
- अध्ययन में कहा गया है कि एक किशोर के रूप में खाने की आदतें अक्सर खाने की आदतों और एक वयस्क के रूप में पुरानी बीमारी के जोखिम को प्रभावित करती हैं।
- एक किशोर के रूप में पर्याप्त न होने की भावना के साथ बड़े होने से भोजन के साथ एक वयस्क के संबंध प्रभावित हो सकते हैं, भले ही अंततः उनके पास भोजन खरीदने के लिए अधिक पैसा हो।
- समस्या यह नहीं है कि कम संसाधनों वाले किशोर कम पौष्टिक भोजन खाने का विकल्प चुन रहे हैं, लेकिन यह कि उनके लिए स्वस्थ, किफायती खाद्य पदार्थों का उपयोग करना कठिन है।
चैपल हिल में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में गिलिंग्स स्कूल ऑफ ग्लोबल पब्लिक हेल्थ में पोस्टडॉक्टोरल रिसर्च एसोसिएट लीड स्टडी लेखक पैट्रिस जोसेफ ने कहा, “खाद्य असुरक्षा एक व्यक्तिगत समस्या नहीं है बल्कि एक व्यवस्थित समस्या है। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए समुदाय के साथ-साथ नीतिगत समाधानों की भी आवश्यकता है कि लोगों की सस्ती और पौष्टिक खाद्य पदार्थों तक पहुंच हो।
किशोरों पर केंद्रित स्थानों में किफायती, स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंच बढ़ाना, जैसे कि किशोर केंद्र, और विशेष रूप से किशोरों के लिए कार्यक्रम होने से मदद मिल सकती है। खाद्य पैंट्री कार्यक्रमों में दान करने या स्वस्थ खाद्य पदार्थों की उपलब्धता और सामर्थ्य बढ़ाने वाली नीतियों की वकालत करने से भी फर्क पड़ सकता है।
खाद्य असुरक्षा एक संकट है जिसे कोविड-19 महामारी और बढ़ती खाद्य कीमतों ने और भी बदतर बना दिया है। इस मुद्दे को संबोधित करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी के पास पौष्टिक भोजन की पहुंच हो।