फ्रांसीसी वैज्ञानिक रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट को युवा वयस्कों में संज्ञानात्मक गिरावट से जोड़ते हैं
पर्सनैलिटी एंड इंडिविजुअल डिफरेंसेज जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन ने युवा, स्वस्थ वयस्कों में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को खराब संज्ञानात्मक कार्य से जोड़ा है। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों की एक टीम द्वारा किए गए शोध से पता चलता है कि 20वीं सदी में मानव आहार में परिष्कृत कार्ब्स की शुरूआत का संज्ञान पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा है।
सभी कार्ब्स समान नहीं बनाए जाते हैं
जबकि शरीर को ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, सभी कार्ब्स समान नहीं बनाए जाते हैं। समग्र आहार के लिए जटिल, अपरिष्कृत कार्बोहाइड्रेट जैसे साबुत अनाज आवश्यक हैं, जबकि औद्योगिक, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट जैसे सफेद ब्रेड हानिकारक हो सकते हैं। इन प्रसंस्कृत कार्ब्स को चोकर, स्टार्च और फाइबर जैसे पोषक गुणों से वंचित कर दिया जाता है, जो निरंतर ऊर्जा बढ़ाने के बजाय चीनी हिट को पीछे छोड़ देता है।
रिफाइंड कार्ब्स के नकारात्मक संज्ञानात्मक प्रभाव
अध्ययन में 95 स्वस्थ युवा वयस्कों को शामिल किया गया, सभी की उम्र 20 से 30 के बीच थी और फ्रांस में यूनिवर्सिटी ऑफ मोंटपेलियर से भर्ती किया गया था। प्रत्येक दिन, तीन या चार प्रतिभागियों के एक समूह को दो में से एक नाश्ता दिया जाता था: एक में केवल अपरिष्कृत कार्ब्स होते थे, और दूसरे में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करके बनाया जाता था। रिफाइंड कार्ब नाश्ते का सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने अपने ग्लाइसेमिया पर “महत्वपूर्ण तत्काल प्रभाव” देखा, और प्रश्नावली से पता चला कि जिन लोगों ने भोजन के बीच अधिक रिफाइंड कार्ब्स का सेवन किया, उन्होंने कम संज्ञानात्मक प्रदर्शन का अनुभव किया।
रोकथाम कुंजी है
जबकि अध्ययन की कुछ सीमाएँ हैं, यह अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में रोकथाम के महत्व के उपयोगी अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि भविष्य में स्वास्थ्य हानि को रोकने के लिए हस्तक्षेप में लक्षित किए जा सकने वाले परिवर्तनीय कारकों की पहचान महत्वपूर्ण है।
चाबी छीनना:
- एक नए अध्ययन ने परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को युवा, स्वस्थ वयस्कों में खराब संज्ञानात्मक कार्य से जोड़ा है।
- समग्र आहार के लिए जटिल, अपरिष्कृत कार्बोहाइड्रेट जैसे साबुत अनाज आवश्यक हैं, जबकि औद्योगिक, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट जैसे सफेद ब्रेड हानिकारक हो सकते हैं।
- रिफाइंड कार्ब्स के नकारात्मक संज्ञानात्मक प्रभाव उन प्रतिभागियों में देखे गए जिन्होंने भोजन के बीच में इनका अधिक सेवन किया।
- अध्ययन अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में रोकथाम के महत्व की याद दिलाता है।