जून पोलिनेटर महीना है: नैतिक शहद प्रथाओं का महत्व
उपशीर्षक: परागणकर्ताओं को मनाने के लिए शहद उद्योग की कम पुण्य प्रथाओं पर प्रकाश डालना
अनुच्छेद 1: जून पोलिनेटर महीना है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में आयोजित एक वार्षिक सामुदायिक कार्यक्रम है, जो परागणकर्ताओं (मधुमक्खियों, मक्खियों, भृंगों, तितलियों, पतंगों, पक्षियों और चमगादड़ों) की अमूल्य भूमिका का जश्न मनाने के लिए शिक्षा, जागरूकता और गतिविधियों को प्रोत्साहित करता है। हमारा पर्यावरण। शहद एक लोकप्रिय स्वीटनर है जिसका उपयोग सदियों से औषधीय रूप से किया जाता रहा है, और यह मधुमक्खियों और संबंधित कीड़ों द्वारा फूलों के अमृत से निर्मित होता है। हालाँकि, जैतून के तेल और दूध के बाद, शहद अमेरिका में तीसरा सबसे अधिक नकली भोजन है, जिसका मधुमक्खियों, मधुमक्खी पालकों पर व्यापक प्रभाव पड़ता है, और पोषण संबंधी लाभ जो हमें विश्वास है कि हम इस औषधीय स्वीटनर से प्राप्त कर रहे हैं। आइए इन सभी मुद्दों में गोता लगाएँ और यह सुनिश्चित करने के तरीके खोजें कि हम जो शहद खरीद रहे हैं वह वैध है।
अनुच्छेद 2: शहद वास्तव में क्या है? शहद मधुमक्खियों और कुछ संबंधित कीड़ों द्वारा बनाया गया एक मीठा, चिपचिपा खाद्य पदार्थ है। यह फूलों के अमृत से उत्पन्न होता है, और अक्सर इसे स्वीटनर के रूप में और खाना पकाने और पकाने में एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। शहद का सदियों से औषधीय रूप से उपयोग किया जाता रहा है। मूल रूप से मधुमक्खियां अनगिनत पौधों पर जाती हैं, अमृत इकट्ठा करती हैं और एक ही समय में अनजाने में परागण करती हैं। इस अमृत के साथ, वे छत्ते में लौट आते हैं जहाँ अंततः यह शहद में केंद्रित हो जाता है। मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शहद की मात्रा आम तौर पर कॉलोनी के स्वयं के उपभोग की तुलना में अधिक होती है, मधुमक्खी पालकों को फसल काटने के लिए और हमारे आनंद लेने के लिए अतिरिक्त छोड़ देते हैं।
अनुच्छेद 3: नकली शहद की समस्या। अमेरिका में खरीदे जाने वाले शहद और शहद के स्वाद वाले उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा वास्तविक सौदे से दूर है। शहद में कई तरह से मिलावट की जा सकती है, जिसमें फ़िल्टरिंग, हीट ट्रीटिंग, और चीनी जैसे एडिटिव्स और विभिन्न प्रकार के सिरप के साथ पतला करना शामिल है, जिसमें उच्च फ्रुक्टोज मकई और चावल से लेकर कसावा और चुकंदर तक शामिल हैं। मीठे सामान को समय से पहले पौधे के रस के रूप में काटा जा सकता है, संसाधित किया जा सकता है, और इसके परिपक्व अंत-उत्पाद, शहद के रूप में गलत तरीके से बेचा जा सकता है। कुछ शहद ढोंग करने वाले शहद के उत्पादन के लिए मधुमक्खियों को सिरप और चीनी खिलाने के लिए भी जाते हैं, क्योंकि उन्हें शहद उत्पादन के लिए पौधों के अमृत को इकट्ठा करने के अपने प्राकृतिक व्यवहार के बारे में जाने का विरोध किया जाता है।
अनुच्छेद 4: नकली शहद इतना आम क्यों है। युनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA) के पास उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सूचित करने के लिए एक शहद ग्रेडिंग प्रणाली है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ये सिस्टम उपभोक्ताओं की सुरक्षा कर रहे हैं। अमेरिका में उत्पादित या आयात किए गए भोजन पर निर्देशित अपेक्षाकृत कम नियामक प्रवर्तन होता है, जिससे बेईमान अभिनेताओं के लिए शहद को पतला करने, छेड़छाड़ करने या पूरी तरह से गढ़ने का अवसर मिलता है। फेडरल रजिस्टर का शाब्दिक अर्थ है, “आधिकारिक यूएसडीए ग्रेड अंक ले जाने के लिए शहद को आधिकारिक निरीक्षण की आवश्यकता नहीं होती है और … ऐसे कोई मौजूदा कार्यक्रम नहीं हैं जिनके लिए आधिकारिक निरीक्षण और शहद के प्रमाणीकरण की आवश्यकता होती है।”
अनुच्छेद 5: मधुमक्खियों और मधुमक्खी पालकों पर नकली शहद का प्रभाव। इस देश में मधुमक्खियों की आबादी पहले से ही कई कारणों से संघर्ष कर रही है, जिनमें कीटनाशक, रोगजनक, परजीवी और खराब पोषण शामिल हैं। 2020 और 2021 के बीच, अमेरिका में मधुमक्खी पालकों ने अपनी मधुमक्खी कॉलोनियों का 45 प्रतिशत से अधिक खो दिया। यह एक चिंता है जो हमारी सुबह की चाय के लिए शहद है या नहीं, इससे कहीं अधिक है क्योंकि मधुमक्खियां उन खाद्य फसलों को भी परागित करती हैं जिन पर हम जीवित रहते हैं। हालाँकि, व्यावसायिक रूप से प्रबंधित मधु मक्खियों के खतरे के लिए वर्तमान में कोई चिंता नहीं है, जिन्हें हमारे देश के खाद्य उत्पादन को आगे बढ़ाने का काम सौंपा गया है। नकली शहद के असर से मधुमक्खी पालकों पर सबसे ज्यादा मार पड़ी है, क्योंकि ये मिलावटी उत्पाद शहद की कीमत को नीचे ले जाते हैं।
सर्वाधिक महत्वपूर्ण बिंदु:
- शहद अमेरिका में तीसरा सबसे अधिक नकली भोजन है
- नकली शहद को छानकर, गर्म करके ट्रीट किया जा सकता है और चीनी और कई तरह के सिरप जैसे एडिटिव्स के साथ पतला किया जा सकता है।
- युनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) में शहद की ग्रेडिंग प्रणाली है, लेकिन अमेरिका में उत्पादित या आयात किए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर निर्देशित अपेक्षाकृत कम नियामक प्रवर्तन है।
- मधुमक्खी आबादी पहले से ही कई कारणों से संघर्ष कर रही है, और मधुमक्खी पालक नकली शहद के प्रभाव से सबसे ज्यादा प्रभावित हैं।
- उपभोक्ता यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे स्थानीय, छोटे पैमाने के मधुमक्खी पालकों से खरीदकर नैतिक शहद खरीद रहे हैं, जो अपनी प्रथाओं के बारे में पारदर्शी हैं, कच्चे और अनफ़िल्टर्ड शहद की तलाश करते हैं, और उन उत्पादों से परहेज करते हैं जिनमें उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या अन्य एडिटिव्स शामिल हैं।