क्या सफेद चावल स्वस्थ है? विशेषज्ञ पेशेवरों और विपक्षों का वजन करते हैं
सफेद चावल दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक प्रधान है। यह बहुमुखी, आरामदायक है, और आपके द्वारा फेंके गए किसी भी स्वाद को अवशोषित कर सकता है। हालाँकि, यह जानते हुए कि यह अन्य प्रकार के चावलों की तुलना में अधिक संसाधित है, कई चावल प्रेमी इसके पोषण मूल्य पर सवाल उठा रहे हैं और महत्वपूर्ण प्रश्न पूछ रहे हैं: क्या सफेद चावल स्वस्थ है?
पोषण जानकारी पर एक नज़र
पके हुए सफेद चावल के एक कप में शामिल हैं:
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- 242 कैलोरी
- 4.4 ग्राम प्रोटीन
- 0.4 ग्राम वसा
- 53.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 0.6 ग्राम फाइबर
सूक्ष्म पोषक तत्व:
- 5.6 मिलीग्राम कैल्शियम
- 3.7 माइक्रोग्राम फोलेट
- 53.9 मिलीग्राम पोटेशियम
- 68.8 मिलीग्राम फास्फोरस
- 24.2 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 0.4 मिलीग्राम लोहा
एक कप पके हुए ब्राउन राइस के पोषण की तुलना कैसे की जाती है:
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- 218 कैलोरी
- 4.5 ग्राम प्रोटीन
- 1.62 ग्राम वसा
- 45.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 3.51 ग्राम फाइबर
सूक्ष्म पोषक तत्व:
- 19.5 मिलीग्राम कैल्शियम
- 7.8 माइक्रोग्राम फोलेट
- 154 मिलीग्राम पोटेशियम
- 150 मिलीग्राम फास्फोरस
- 85.8 मिलीग्राम मैग्नीशियम
- 1.2 मिलीग्राम आयरन
सफेद चावल के 4 फायदे
- यह ऊर्जा का एक स्रोत है
- सफेद चावल एक लस मुक्त अनाज विकल्प है
- भले ही यह परिष्कृत है, फिर भी इसमें कुछ पोषक तत्व होते हैं
- इसमें फैट और कोलेस्ट्रॉल कम होता है
सफेद चावल के 3 नुकसान
- अन्य अनाजों की तुलना में इसमें पोषक तत्व कम होते हैं
- सफेद चावल में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है
- इसमें फाइबर की कमी होती है
तो, क्या सफेद चावल स्वस्थ है?
सफेद चावल वास्तव में स्वस्थ हैं या नहीं, यह निर्धारित करना मुश्किल है। फाइबर और पोषक तत्वों की कमी, साथ ही तथ्य यह है कि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, सफेद चावल को एक विकल्प बनाता है जो अन्य प्रकार के अपरिष्कृत चावल या साबुत अनाज के रूप में फायदेमंद नहीं है। हालांकि, अगर आपको अपने भोजन के लिए एक स्वादिष्ट कार्बोहाइड्रेट की ज़रूरत है- विशेष रूप से कुछ लस मुक्त-सफेद चावल एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जब तक कि यह संयम में खपत हो।
अनुभवी सलाह
मैरी साबत एमएस, आरडीएन, एलडी कहते हैं, “संभावित दुष्प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, इसे कम मात्रा में लेने और स्वस्थ विकल्पों के साथ आहार में विविधता लाने की सलाह दी जाती है।” जब आप इसे खाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप “अपने सफेद चावल के साथ कई अन्य पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ शामिल कर रहे हैं,” साबत सलाह देते हैं।
अंत में, सफेद चावल एक स्वस्थ आहार का एक हिस्सा हो सकता है जब तक कि इसका सेवन कम मात्रा में और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ किया जाता है।