कई लोगों के लिए, दिल के स्वास्थ्य के शीर्ष पर बने रहना सबसे बड़ी चिंता का विषय है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) रिपोर्ट करता है कि हृदय रोग संयुक्त राज्य अमेरिका में मृत्यु का नंबर एक कारण बना हुआ है – कैंसर और सीओवीआईडी -19 की पसंद से आगे – उच्च रक्तचाप जैसे हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले कारकों को रखने के तरीके खोजना, या उच्च रक्तचाप, नियंत्रण में कुंजी हैं। अब, नए शोध से पता चला है कि आपके आहार में एक सामान्य रूप से सुलभ घटक जोड़ने से रक्तचाप के स्तर-मशरूम को कम करने में मदद मिल सकती है।
उच्च रक्तचाप में मशरूम के फायदे
फाइटोथेरेपी रिसर्च में प्रकाशित एक समीक्षा में बताया गया है कि खाद्य मशरूम को अपने आहार में शामिल करने से किसी के उच्च रक्तचाप में सुधार कैसे हो सकता है। अपने निष्कर्षों के बीच, वे बताते हैं कि मशरूम युक्त बायोएक्टिव यौगिकों जैसे कॉर्डिसेपिन, लोवास्टैटिन, एरिटाडेनिन और एर्गोस्टेरॉल को “सीधे जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित करने वाले कार्डियोवैस्कुलर” कार्य को प्रभावित करने के लिए माना जाता है, इस तथ्य के कारण कि वे अन्य चीजों के बीच संरचनात्मक रूप से समान हैं, एडेनोसाइन —एक रसायन जो रक्तचाप को कम कर सकता है।
विशेषज्ञ की राय
जब इन निष्कर्षों को संदर्भ में रखने के लिए कहा गया, दाना एलिस हुननेस, पीएचडी, एमपीएच, आरडी, यूसीएलए मेडिकल सेंटर में वरिष्ठ नैदानिक आहार विशेषज्ञ, यूसीएलए फील्डिंग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के सहायक प्रोफेसर और पुस्तक रेसिपी फॉर सर्वाइवल के लेखक ने स्वास्थ्य को बताया कि एक मशरूम की सेवा – उन लोगों के लिए जिन्हें एलर्जी नहीं है, कम से कम – निम्न रक्तचाप में मदद कर सकते हैं।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के रूप में मशरूम
अपनी समीक्षा में, अध्ययन लेखक लिखते हैं कि खाद्य मशरूम लंबे समय से “कार्यात्मक खाद्य पदार्थ” के रूप में जाने जाते हैं जो एक समृद्ध बायोएक्टिव संसाधन के रूप में काम करते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें यौगिक होते हैं जो शारीरिक क्रियाओं को उत्तेजित करते हैं जो समग्र अच्छे स्वास्थ्य उत्पन्न करते हैं। बायोएक्टिव खाद्य पदार्थों का न केवल हृदय रोग, बल्कि कैंसर, अन्य स्थितियों के लिए निवारक उपकरण के रूप में अध्ययन किया गया है। समीक्षा में कहा गया है कि मशरूम अक्सर उच्च रक्तचाप (डीएएसएच) आहार को रोकने के लिए भूमध्यसागरीय और आहार दृष्टिकोण जैसे खाने के पैटर्न के हृदय-स्वस्थ दृष्टिकोण में शामिल होते हैं, इस तथ्य के कारण कि उनमें प्रोटीन, स्टेरोल, विटामिन, खनिज, आहार फाइबर जैसे जैव सक्रिय पदार्थ होते हैं। और अमीनो एसिड।
मशरूम के अन्य फायदे
डॉ. हन्नेस ने कहा कि मशरूम को “प्रति सेवारत पोटेशियम की एक अच्छी मात्रा में शामिल करने के लिए जाना जाता है।” यह DV (दैनिक मूल्य) के लगभग 11% या 300 और 400mg के बीच के बराबर होगा। उन्होंने समझाया कि पोटेशियम डीएएसएच और भूमध्यसागरीय आहार दोनों का एक महत्वपूर्ण घटक है, इस तथ्य के कारण कि “यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है,” जो बदले में दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
समीक्षा की जांच करने में, डॉ. हन्नेस ने इस तथ्य की ओर इशारा किया कि कच्चे, खाने योग्य मशरूम की 1 खुराक-या 84 ग्राम-से मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (5%), आहार फाइबर (2%-6%), राइबोफ्लेविन (15%), पोटेशियम ( 11%), नियासिन (13%-26%), कॉपर (13%-22%), विटामिन डी (9%-11%), और कोलीन स्तर (14%)।
सीमाएं और विकल्प
मैरी एलेन डिपाओला, आरडी, सीडीई, आईबीसीएलसी, यूसीएसएफ आउट पेशेंट वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ ने स्वास्थ्य को बताया, “मशरूम की चर्चा एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार के हिस्से के रूप में की जाती है, न कि उच्च रक्तचाप प्रबंधन में विशिष्ट जादू के रूप में।” “अन्य गैर-पोषण जीवन शैली कारक भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।” DiPaola संयंत्र-आधारित, संपूर्ण खाद्य पदार्थों की सिफारिश करता है, जैसा कि भूमध्यसागरीय और DASH दोनों आहारों से प्रमाणित है। इसके अतिरिक्त, स्वस्थ जीवन शैली व्यवहार जिसमें व्यायाम, तनाव प्रबंधन, स्वस्थ वजन बनाए रखना और हृदय रोग के साथ अन्य सह-रुग्णताओं का प्रबंधन शामिल है, महत्वपूर्ण हैं।
हालांकि यह सब आशाजनक लग सकता है, अगर आपको मशरूम से एलर्जी है तो क्या होगा? डिपाओला ने कहा कि डीएएसएच आहार मशरूम से अलग सामग्री प्रदान करता है जिसमें दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले कई गुण होते हैं जैसे समीक्षा द्वारा उल्लिखित मशरूम – वे पौधे आधारित होते हैं, पर्याप्त फाइबर होते हैं, कम सोडियम होता है, पर्याप्त कैल्शियम होता है, और सुविधा होती है प्रोटीन का मध्यम स्तर।
निष्कर्ष
समीक्षा करने वाले लेखक स्पष्ट करते हैं कि अकेले मशरूम एकमात्र उत्तर नहीं हैं और उनके बायोएक्टिव यौगिकों को समझने के लिए और उच्च रक्तचाप को कैसे प्रभावित करते हैं, इसे समझने के लिए और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है। अपने हिस्से के लिए, डॉ। हन्नेस ने एक अच्छी तरह गोल, पोषक तत्वों से भरपूर आहार की सिफारिश की। उसने कहा, “एक संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित आहार जो विभिन्न प्रकार के पौधों-खाद्य पदार्थों में भिन्न होता है – विशेष रूप से एवोकाडो, नट, बीज, फलियां, साग- रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है।”
तो, अगली बार जब आप ‘मशरूम रिसोट्टो’ तैयार करें, तो जैविक और पोषक रूप से अद्वितीय कवक आ ला ‘खाद्य मशरूम’ की क्षमता की सराहना करें।